Aktionswoche „Biologische Vielfalt erleben“ vom 22. bis 26. Mai auch beim Studentenwerk Frankfurt am Main
Bei der Zubereitung der Speisen werden regionale sowie nachhaltig erwirtschaftete Lebensmittel verwendet. In diesem Jahr wurden Neophyten, also Pflanzen, die nach der Entdeckung Amerikas im Jahr 1492 nach Deutschland eingebracht wurden, in die Aktionsgerichte integriert. Neophyten sind zwar einerseits eine Bereicherung, können aber bei zu starker Ausbreitung auch heimische Pflanzenarten verdrängen.
„In Großküchen mit insgesamt täglich mehr als 10.000 Essen ist es durchaus eine Herausforderung, nach Biodiversitätskriterien zu kochen. Dies ist oft nur mit größten Anstrengungen möglich und bedeutet deutlich mehr Aufwand als das übliche Tagesgeschäft. Der Speisenplan dieser Woche zeigt, dass man es zumindest teilweise schaffen kann, und darauf sind wir sehr stolz. Wir möchten mit unserer Teilnahme an der Aktionswoche dazu beitragen, die Artenvielfalt zu erhalten und unseren Gästen die Bedeutung von Nachhaltigkeit und bewusstem Konsum nahebringen“, sagt Konrad Zündorf, Geschäftsführer des Studentenwerks Frankfurt am Main.
Das Studentenwerk beteiligt sich mit diesem speziellen Angebot an der vom Netzwerk BioFrankfurt initiierten Aktionswoche „Biologische Vielfalt erleben“.
Aktionswoche „Biologische Vielfalt erleben“
Vom 19. bis 28. Mai 2017 findet die Aktions- und Erlebniswoche „Biologische Vielfalt erleben“ von BioFrankfurt statt. Bereits zum elften Mal laden Naturerlebnis-, Kultur- und Naturschutzeinrichtungen aus Frankfurt und Umgebung zu zahlreichen Veranstaltungen ein, die Natur in Stadt und Land kennenzulernen.
Koordiniert werden die Aktivitäten der Aktionswoche von BioFrankfurt, dem Netzwerk für Biodiversität. Weitere Informationen zur Aktionswoche:
www.biofrankfurt.de/aktionswoche